一、蔬菜加工廢水特點

蔬菜加工行業按照行業的分類方法可分為：凈菜（清洗為主，部分有去皮、切片等環節）、脫水、食品（腌制、蒸煮、油炸等）、及速食等行業。

針對蔬菜加工行業本身的特性，蔬菜加工廢水的主要特點：

1、水量不均衡。蔬菜加工廢水種類繁多，根據其原料、生產工藝、規模等特點，廢水在水質數量差別較大，尤其在中小水量規模的生產單位；

2、季節性變化明顯。部分蔬菜加工本身特點即為季節性生產，像飲食類行業等日生產時間較短，排水時間較為集中等情況；

3、可生化性較好。因原料一般為可食用物質，一般污水中主要以有機物位置，有毒有害物質很少，因此生物可降解性較好；

4、少數行業污水生化存在一定的問題。如腌制行業廢水含鹽量偏高，大蒜加工行業污水存在一定量的大蒜素等情況，會在一定程度上影響污水的生化性。

5、廢水濃度一般較高。一般來說蔬菜加工行業涉及深加工等相關生產工序，污水污染物濃度一般較高；

6、污水中氮磷等營養元素含量較高。

7、污水中含有多種微生物。因廢水特點，生化性較好，營養物質豐富，因此容易滋生細菌等，有部分污水中本來就含有相當量的致病微生物。

二、蔬菜加工廢水常用處理技術

1、物理法

主要通過重力分離、離心分離以及篩濾等方法，分離、回收污水中以非溶解態的懸浮性污染物，常見方式為重力沉淀、格柵/斜篩攔污以及機械/精密過濾等處理措施。

2、化學法

通過化學反應，分離、轉化、破壞或回收廢水中的污染物（包括懸浮性、部分溶解態及膠體等類型的污染物）。常用方式包括混凝、中和及氧化還原，以及電解及電絮凝等處理方式。常見處理方式為混凝及絮凝反應等處理方式。

3、物理化學法

利用物理化學方式組合使用的方式，分離、破壞污水中部分污染物。常用方式包括氣浮、沉淀、汽提、吹脫、吸附、離子交換、萃取及電滲析等處理方式。
常見處理設備包括混凝沉淀/氣浮等處理設備。

4、生物處理法

利用微生物的代謝作用，使污水中各種污染物（主要為有機物）轉化為穩定的無害物質。常用處理方式主要為水解酸化、厭氧及好氧處理方式，其中又可分為活性污泥法及生物膜法。

三、蔬菜加工廢水成套處理設備優勢

1、處理效果較好，采用物化+生化組合處理方式，可完全滿足直排（一級A/B）、市政管網、灌溉、作為一般雜用水回用等水質要求；

2、投資較為節省，土建設施較少，設備處理效率高；

3、施工方便，安裝調試較為方便；

4、運行成本較低；

5、運行穩定，工藝較為成熟，處理效果穩定；

6、運行維護較為簡便，設備故障率較低，易損件較少；

7、自動化程度相對較高，運行控制較為簡單。

四、設備工藝流程

蔬菜水果加工廢水中有機物和懸浮物濃度很高，富含糖類。蔬菜廢水中含氮量高，含磷量少;水果廢水中含磷量高，含氮量少。其pH介于5~10之間，易被微生物降解。食品加工廢水中有機物含量較高，易被生物降解，因此可以與市政污水管網合并處理，《污水綜合排放標準》規定，對于排入城鎮下水道并進入二級污水處理廠進行生物處理的污水執行三級標準，對排入未設置二級污水處理廠的城鎮下水